双色枣泥糕
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飞霜鱼传尺愫
红枣营养十分丰富,具有滋补脾胃,养血安神,补中益气,加速机体复原、增强体质,延缓衰老等功效,具有“天天吃红枣,一生不显老”之说。冰箱里有一包去核的金丝小红枣,买的时候准备馅料的,昨天做了枣泥馅,就想起做这枣泥糕吃。
食材
红枣泥
125g
糯米粉
250g
油
适量
大米粉
150g
红糖
70g
白糖
90g
水
适量
步骤
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1. 金丝枣洗净
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2. 捞起后放入碗中,加入适量清水上锅蒸40分钟.
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3. 之后加入料理机内打成浓稠的枣泥
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4. 称好白糖,红糖 枣泥
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5. 先做枣泥红糖的配料,碗中加入125克糯米粉,75克粘米粉混合均匀
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6. 红糖和白糖用温水化开
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7. 先把枣泥和粉混合均匀
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8. 再边倒入红糖水边搅拌均匀,黏稠度能挂住物体为佳
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9. 容器中均匀刷上油,把红糖枣泥糊倒入,轻微的震一下抹平。
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10. 放入锅中大火蒸10分种
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11. 以同样粉的比例加入白糖水搅拌均匀
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12. 10分钟后表面凝固后倒入白色的粉糊,盖上大火蒸40分钟即可
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13. 趁热倒扣,待凉后切块即可
小贴士
1,枣泥一次可以多做点,我做了半斤金丝枣,还留有好多,做甜汤圆馅料也很好吃。
2,温水化开糖水的量不要太多,看我碗中的水和糖的量就那么多,加入粉中要边加边搅拌。
3,第一次蒸过十分钟后,你可以用手按一下表面是否凝固,再倒入第二层。
2,温水化开糖水的量不要太多,看我碗中的水和糖的量就那么多,加入粉中要边加边搅拌。
3,第一次蒸过十分钟后,你可以用手按一下表面是否凝固,再倒入第二层。
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