清蒸扇子骨
2.2万热度
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suit柔美
看了爱跳舞老太做的蒸扇骨 那叫个垂涎三尺啊 赶紧买了两根大扇骨也学着做起来
市场上卖的花椒 走了几摊都不是很好 就算了 图个省事 用现成的椒盐吧.
蒸好的成品 哪叫个香呀! 虽然晚饭已吃饱了 也忍不往啃了两块.
人说好肉长在骨头边 扇骨的肉也是很嫩的
买的时候请店主帮忙剁成大块 因家里也没剁骨刀 手劲也不够大.
市场上卖的花椒 走了几摊都不是很好 就算了 图个省事 用现成的椒盐吧.
蒸好的成品 哪叫个香呀! 虽然晚饭已吃饱了 也忍不往啃了两块.
人说好肉长在骨头边 扇骨的肉也是很嫩的
买的时候请店主帮忙剁成大块 因家里也没剁骨刀 手劲也不够大.
食材
扇子骨
600克
料酒
适量
盐
适量
椒盐
适量
孜然粉
适量
罗勒叶
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 本想按老师的做法不洗不泡水 但店主剁骨块时蹦掉了一块到地下 他不是故意的 我也不好说什么 只好回来用水洗了 顺便浸泡了半小时去血水
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3. 捞出沥干，加些盐与椒盐粉，
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4. 撒些孜然粉，淋些料酒，
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5. 又加了几片自己种的罗勒叶，然后揉搓几下入味，腌制了四个六个小时。
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6. 大锅加水煮开，
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7. 放入蒸盘，隔水清蒸50分钟即可。
小贴士
1.腌制一个晚上更入味.