香菇肉糜炒老豆腐
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祈祷
香菇肉糜炒老豆腐，烹制简单，营养丰富，用郡县豆瓣酱炒至之后，香辣味都体现此菜上，特好的下饭菜，老豆腐也就是卤水豆腐。
时间: 10分钟内
食材
卤水豆腐
300g
油
适量
盐
适量
香菇
适量
小葱
适量
鸡精
适量
料酒
适量
夹心肉
适量
豆瓣酱
适量
白糖
适量
步骤
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1. 材料 -
2. 豆腐
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3. 郡县豆瓣酱
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4. 猪肉洗净后剁成肉糜
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5. 用料酒，小葱，盐，按顺时针方向搅拌有粘性为止。
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6. 泡发的香菇洗净后，切碎
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7. 豆腐切块
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8. 锅内水烧开后倒入豆腐绰水一分钟后捞起
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9. 锅内倒油，待油温至5分热时，倒入郡县豆瓣酱爆香
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10. 再倒入肉糜翻炒均匀
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11. 加入香菇翻炒均匀
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12. 再倒入一点料酒去除菌菇味
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13. 再倒入豆腐
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14. 倒入一点老抽 提色后加入开水大火烧开2分钟
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15. 再加入白糖后煮一分钟
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16. 再加入鸡精翻炒均匀熄火
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17. 盛入碗中，撒上葱花
小贴士
郡县豆瓣酱很咸，猪肉糜用盐腌制过，所以加一点点老抽提色就可以了