香菇面筋烧豆腐虽然是一道素菜，做法也很简单，吃起来却非常有味，面筋柔软，豆腐吸足了香菇味的汤汁，也是异常的鲜美。
香菇的营养很丰富，“豆腐”也有植物肉之美称。面筋的营养成分也很多，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋等肉类，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量无素，是传统美食。