红烧翅根凤爪
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茴香有大茴香与小茴香，大茴香是大料，学名‘八角茴香’，也叫大料。小茴香的种实是调查味品，而它的茎叶部分也具有香气，常用来炒鸡蛋，或配与肉末做包子，饺子馅。性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。
食材
鸡爪
8只
翅根
6只
八角
2只
小茴香
适量
老抽
25ml
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
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1. 食材。 -
2. 把鸡爪和翅根用温水洗净，剪去甲尖，把翅根改一下刀。
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3. 切好姜和葱。备好茄香。
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4. 锅里加入水，烧开后滴入少许料酒，煮约2分钟。然后捞出来备用。
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5. 锅里入油，炒香姜、葱和茴香。
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6. 入鸡爪和翅根炒一下。
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7. 加入开水，加入老抽盐，烧开后，小火炖约20分钟。
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8. 炖至汤汁浓稠即可出锅。
小贴士
加水时适合加入开水。水量适合过面。