回锅肉
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想喝醉
回锅肉是一道传统的经典菜,由于饮食习惯有异,各地回锅肉的做法不同,选材用料也不近相同。即便是一个地区,不同的人操作,也有一定的差异。我这款回锅肉是天津的一般做法。微辣单位口感,但适合家人的口味。猪肉选里脊肉。配菜是彩椒、芹菜。菜品的营养均衡,色彩也好看, 功效也很多,可以增强免疫力,降血压,抗衰老,防癌等等。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
250g
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
料酒
适量
白糖
适量
豆瓣酱
适量
彩椒
适量
芹菜
适量
步骤
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1. 猪肉洗干净切成片,加盐、料酒搅拌均匀腌制7、8分钟。
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2. 彩椒、芹菜择洗干净。彩椒切成块,芹菜切成段备用。
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3. 腌制好的肉片拍上干淀粉。
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4. 肉片入油锅炸,炸至金黄捞出沥干油备用。
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5. 起油锅,彩椒、芹菜入锅过油后盛出备用。
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6. 再起油锅,葱姜入锅煸香后加豆瓣酱炒。
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7. 加盐炒。
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8. 加白糖炒。
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9. 肉片入锅炒。
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10. 彩椒、芹菜入锅炒。
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11. 炒均匀即可出锅装盘。
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此菜不宜添加色重的调味品。
配菜依据个人偏爱添加。
配菜依据个人偏爱添加。
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