宫保豆腐丁
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嫡钥肝辜医
宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的，两者烹调方法相同，只是鸡丁被老豆腐取代了，成菜色泽红润，味道鲜辣甜香，还多了豆腐嫩滑的口感，是一道酸甜好下饭的创意菜肴。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
300g
油
适量
盐
适量
糖
适量
花生米
适量
青椒
1个
豆瓣酱
适量
红椒
1个
步骤
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1. 老豆腐切丁 -
2. 葱，姜切末，青红椒切成段，花生米洗净
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3. 葱花、姜末、生抽、料酒、白砂糖、盐、鸡精调成汁
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4. 锅里放油烧热，放入豆腐块
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5. 炸至金黄。
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6. 青红椒块，花生米也放入油锅中过油
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7. 原锅留底油烧热，下花椒粒爆香后捞出花椒不要，再放入蒜、姜、郫县豆瓣酱
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8. 倒入事先调好的调味汁炒匀
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9. 倒入豆腐、青红椒、花生米翻炒即可
小贴士
调汁时少放或者不放盐。