宫保豆腐丁
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美人鱼rigorous
相信很多人都吃过川菜中的宫保鸡丁，宫保肉丁什么的，这回咱不放肉，改素的，用豆腐丁取代它们，事关咱家猫爸爱吃豆腐啊，做个麻辣口的，开胃还送饭，正好今天又变天了，冷冷的，吃这个菜正好，可以辣出一些汗来，人也会暖和些的哈。
时间: 10分钟内
食材
豆腐干
400g
炸花生米
100g
青瓜
80g
红椒
20g
油
适量
糖
适量
味极鲜
适量
香醋
适量
生粉
少许
蚝油
适量
葱
10g
花椒
适量
干辣椒
适量
豆瓣酱
适量
姜
10g
蒜
10g
步骤
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1. 豆腐干洗净。 -
2. 然后切成小粒。
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3. 放入锅内慢火煎制。
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4. 趁着煎豆腐的时候，把其他配料切好。
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5. 当豆腐煎至两面都金黄时，盛出备用。
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6. 热锅凉油，把干辣椒段和花椒放入煸出香味。
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7. 然后放入葱姜蒜末继续煸香。
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8. 接着放入豆瓣酱炒出香味。
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9. 然后把豆腐丁倒入锅内翻炒。
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10. 接着放入红椒丁与青瓜丁。
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11. 翻炒至断生后，加入料汁（有糖，味极鲜，蚝油，生粉，香醋等）。
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12. 大火翻炒均匀，就欧了。
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13. 盛入碗中，可以上桌开吃，开胃又送饭的小菜，这个初冬吃了它可暖和了，呵呵。
小贴士
豆瓣酱是盐味很重的酱料，有了它基本就不用放盐了，就算放也一定要酌情加入，以免过咸。