酱汁蹄膀
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唐宛如赛高基吔
蹄髈俗称肘子，蹄髈就是紧挨爪子的部分。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。这次用电压锅来焖炖了这个大蹄膀，又简单又入味。
食材
蹄膀
1个
蒜头
1个
香料
1份
姜
1块
料酒
500g
酱油
5茶匙
冰糖
1块
干辣椒
适量
步骤
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1. 备一个大蹄膀，用细盐水搓洗外表。 -
2. 再冷水下锅焯洗数分钟。
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3. 备好个人喜欢的香料及葱姜蒜。
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4. 再备料酒酱油冰糖。
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5. 将备洗好的食材酱料香料全部电压锅。
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6. 选择好烹饪模式及时间。
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7. 这样子一份酱汁蹄膀就完成了。
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8. 再备适量小青菜。
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9. 锅里加水加少许细盐煮开，将青菜下锅烫好，出锅摆盘。
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10. 这样子一份酱汁蹄膀就完成了。
小贴士
烫青菜加点细盐，青菜烫出来色泽更美。