酱小蹄膀
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若雪樱花草大
今天在超市看到蹄膀不错，有点想买，可是太大了，服务员一个劲地说好，说得我就更想买，还说能帮助分开，可是执刀的人太笨了，这一刀下去不是从中间分开的，也行呀先把小的那块酱了吧，
时间: 1-2小时
食材
蹄膀
500g
酱油
适量
大葱
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
料酒
适量
步骤
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1. 这就是我买回来的蹄膀，卖肉的小伙子切得太不给力了。一份太大一份太小，今天就做那个小的吧。 -
2. 用水焯一下，把没有摘干净的毛再去去，然后洗干净。就是这个样子了
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3. 这是准备好的葱姜大料花椒
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4. 炒锅中放点油，加入糖炒糖色
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5. 炒到起泡后就把处理好的蹄膀放入，来回翻，让它上色
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6. 这时就可以把作料加入了，煸出香味来
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7. 加入酱油
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8. 加入料酒
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9. 加入水
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10. 盖上锅开炖，中间肉快好时加入盐，一直到汁少肉烂就好了
小贴士
这样做就是时间要炖得长一些，不过蹄膀炖烂 了才好吃