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口蘑肉片
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虽然我们常说,“青菜萝卜,各有所爱”。但是对于蘑菇,营养学家们却高呼“蘑菇蘑菇,大家都爱”。蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量食品蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白,其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。蘑菇含有多种维生素。很多蘑菇中都含有胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。
这些都是摘抄自百度的介绍,由此可见,多吃蘑菇对人的身体健康有多么深远的意义!
时间: 10分钟内
食材
口蘑
200g
适量
适量
肉丝
150g
青椒
1个
半勺
生抽
2勺
生姜
适量
鸡粉
半勺
水淀粉
1勺
步骤
  • 1. 口蘑清洗干净,肉丝加盐、生抽、料酒水淀粉搅拌备用。青椒、生姜切丝
  • 2. 热锅凉油,放肉丝进去稍等片刻,等蛋白质凝固后拨散,炒至变色盛出备用
  • 3. 用锅里的余油把生姜、青椒煸炒断生
  • 4. 放切片的口蘑进去翻炒
  • 5. 放盐调味,出水后略煮下
  • 6. 煮大概3分钟,把之前炒好的肉丝放进去
  • 7. 翻拌均匀后放少许糖、鸡粉调味盛出即可
小贴士
所谓热锅凉油就是先把锅子烧热,差不多冒烟的时候放油、数三秒、倒肉进去翻炒。这样做出来的肉会比较嫩。
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