猪肚，它就是猪的胃，它可是一味好食材，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，也是许多人喜欢的一种滋补食材，它是猪身上最好吃的部位，也是最贵的一块，在广东，猪肚都是30元一斤左右，这价格可比猪肉要贵很多，买一个猪肚少说也要花掉半张毛爷爷呢。它是很好的煲汤食材，广东有特色的凤凰投胎，就是猪肚里面塞整鸡来煲汤，吃的时候再分解开，当然了，大多数就叫猪肚鸡，非常非常多的店铺，店名就叫某某猪肚鸡，点上一锅猪肚鸡，再加上几个配菜，不论春夏秋冬，吃的就是那个味。。。
精灵家，也都特别的喜欢吃猪肚，所以每次回老家，都要带好几个猪肚过来呢，洗净焯水后冷冻好，用保暖箱加冰包带过来，存冰箱里慢慢吃。因为老家的猪肚比较便宜，且都是去熟人那里预订，吃着也放心不少。今天要给大家介绍的菜，不是煲汤哈，是一道特别开胃，特下酒，也特下饭的凉拌菜~辣拌猪肚，夏天嘛，凉菜才是餐桌的主打菜，对不对。。。猪肚先卤好再加洋葱，芹菜，油辣子一起拌匀，别提多带劲哟。一次多费点心，卤一个猪肚，一半切了凉拌，一半再留着换别的方法吃，也算是一物两吃了，总之，同样的食材变化不同的料理方式，它总会给你带来不同的惊喜，不同的口感，用心发现，总会有更多的美味值得你去尝试。。。
一盘香辣，脆爽有嚼劲的辣拌猪肚，一端上桌，那可是抢手货，手慢的话，可就吃不上咯。炎炎夏日，咱们要越吃越精彩，对不对？喜欢吗？喜欢的亲亲们，跟着精灵一起来动手吧，它绝对能惊艳到它，掳获你的胃~~~