卤肉饭
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小文留
喷香松软的米饭上舀上一勺粒粒鲜嫩多汁、晶莹剔透的卤肉汁，再配上一枚入味卤蛋，既成为这款台湾的地道美食――卤肉饭。
自己在家煮上一锅卤肉汁，配上米饭就是很棒的一餐了。一次多煮一点配上面条。那就是香喷喷的卤肉面了。
自己在家煮上一锅卤肉汁，配上米饭就是很棒的一餐了。一次多煮一点配上面条。那就是香喷喷的卤肉面了。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
750g
鸡蛋
4个
香菇
3个
洋葱
1个
油
适量
盐
适量
十三鲜
少许
八角
2颗
桂皮
1块
糖
少许
步骤
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1. 鸡蛋开水煮熟 -
2. 煮好的鸡蛋放凉以后剥壳备用
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3. 五花肉洗净焯水。 焯水后，水中放入姜片。倒入少许料酒，煮熟五花肉
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4. 煮好的五花肉切成小条
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5. 锅中放油，放入切片的洋葱圈。炸出香味。把洋葱圈捞出
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6. 放入桂皮，八角炒香。 放入肉条，香菇
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7. 放入炸过的洋葱圈。翻炒均匀
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8. 加入开水
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9. 放入鸡蛋。加入生抽老抽。加入少许十三鲜
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10. 倒入汤锅。小火慢炖
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11. 炖上两个半小时，放入少许盐，小勺糖，大火收汁
小贴士
煮鸡蛋时水中加少许盐。
炖卤肉汁的时候用砂锅的话效果会更好。
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