卤肉饭
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爱卖萌_
自己做的这碗卤肉饭肉肉比较大，而且瘦肉居多，还是双蛋黄的卤蛋，对于爱吃蛋黄的童鞋真是莫大的享受呢 呵呵，还有解腻的蔬菜、香喷喷的芝麻哟，想吃了有木有？
食材
猪肉
500g
鸡蛋
3个
盐
适量
白菜
适量
花椒
适量
大料
适量
老抽
适量
葱
适量
黑芝麻
适量
胡萝卜
适量
步骤
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1. 调料合理装入花椒、大料 -
2. 猪肉洗净放入凉水中，加入调料盒开始煮~
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3. 撇去浮沫
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4. 将煮好的肉捞出（ PS：焯肉的水不要扔掉，一会儿有妙用O(∩_∩)O~）
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5. 将猪肉切成1CM见方的小块，我用的就是普通的猪肉，不是五花肉，所以切好的猪肉肥肉一推，瘦肉一堆
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6. 锅烧热，先下肥肉炒出油
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7. 加老抽上色
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8. 倒入瘦肉翻炒上色
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9. 倒入之前煮猪肉的汤水、调料盒
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10. 加入葱段，大火煮开，转小火
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11. 在炖肉的同时将米饭做上，白菜和鸡蛋加些盐一起煮好
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12. 白菜心捞出备用
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13. 将煮好的鸡蛋去掉壳放进肉锅里一起炖，此时也将胡萝卜丁加入，小火炖2个小时左右（PS：煮1小时之后，加盐调味，别加太多，可以尝一下汤的味道。炖煮过程中可用一根筷子扎入肉皮来判断软硬程度）
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14. 盛一碗米饭，将卤蛋对切两半，摆上蔬菜和肉肉，最后撒上黑芝麻，有没有被诱惑到？
小贴士
1.焯肉的水不要扔掉，炖煮肉的时候加入，味道美美滴；
2.不炒糖色，直接老抽上色了，不放一滴油，全部靠猪肉里的油，吃起来健康无负担；
3.根据自己的喜好控制肉的软硬程度，喜欢入口即化的可适当延长炖煮时间；
4.可以加入自己喜欢的蔬菜。
2.不炒糖色，直接老抽上色了，不放一滴油，全部靠猪肉里的油，吃起来健康无负担；
3.根据自己的喜好控制肉的软硬程度，喜欢入口即化的可适当延长炖煮时间；
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