卤肉饭
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W佛系少女YG
吃过多家餐馆的卤肉饭，味道不一，卤肉的形状不一，在台湾人开的一家餐厅中吃的卤肉饭最对我的胃口，那个卤肉是切成小丁丁。我做的这只能算是简单版的卤肉饭，家里有什么就放了什么，可能并不正宗，但是味道挺接近那家台湾餐厅的，放的红葱酱很提味！卤肉加汁拌着米饭吃，很香~
食材
五花肉
400g
油
适量
盐
适量
红葱酱
适量
蒜籽
适量
生姜
适量
桂皮
适量
冰糖
适量
酱油
适量
蚝油
适量
香菇
适量
五香粉
适量
胡椒粉
适量
八角
1个
步骤
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1. 准备食材 -
2. 五花肉洗净后，切成小块
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3. 热油锅放入蒜米与姜米，爆香
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4. 放入鲜香菇丁。我看过很多是用的干香菇泡发的，家里正好有鲜香菇，就用之替代了
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5. 放入2勺红葱香酱，炒匀
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6. 加肉丁煸炒至出油
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7. 放入酱油
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8. 加料酒，有说正宗的要用台湾米酒，我用的衡阳本地湖之酒，也很好
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9. 放五香粉
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10. 加胡椒粉，炒一下
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11. 加水没过肉，放入一小块桂皮、1个八角
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12. 加几块冰糖
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13. 还可以加煮好的鸡蛋，盖上锅盖，小火焖1个小时
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14. 香喷喷的卤肉做好了
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15. 浇上米饭，开吃~
小贴士
1.姜米、蒜米、香菇提前入油锅，没有红葱酥，就放的红葱酱一同爆香。
2.鸡蛋上可以划几个小口子，容易卤入味。
2.鸡蛋上可以划几个小口子，容易卤入味。
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