酱排骨边
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屈狂影秋风
夏天人热量消耗大，营养流失更多，所以更需要多吃一些肉类。但是炎热使人没有胃口，对油腻的食物更是排斥。那就做一些重口味的肉类菜，比较这道酱排骨边，味道比较重，而且基本没有脂肪，可以更好的补充蛋白质。
时间: 1-2小时
食材
排骨边
300g
葱
1/2根
姜
3片
八角
2个
桂皮
2小片
香叶
2片
茶叶
1小撮
酱油
适量
老抽
适量
糖
适量
盐
适量
开水
适量
料酒
适量
步骤
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1. 排骨边切小块，用加了适量料酒的清水浸泡半小时。 -
2. 放入锅里，焯去血沫。
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3. 焯好的排骨边沥干水分。
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4. 准备好配料。
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5. 锅中热油，煸香葱姜。
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6. 放入桂皮、八角和香叶，炒出香味。
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7. 放入排骨边，翻炒至微微发黄。
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8. 加入酱油、老抽和糖，翻炒至上色。
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9. 倒入开水，加入一小撮茶叶。
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10. 大火烧开，转小火加盖焖煮。
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11. 焖煮至肉酥烂后加盐。
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12. 开大火收干汤汁即可。
小贴士
1、焯排骨要从冷水煮起，这样才能充分的把脏东西煮出去。
2、香料用油先煸炒一下味道更香。
3、加入适量的茶叶可以使肉有淡淡的烟熏味，注意不要加多，否则会发苦。
4、盐要最后加，放早了肉不容易煮烂。
2、香料用油先煸炒一下味道更香。
3、加入适量的茶叶可以使肉有淡淡的烟熏味，注意不要加多，否则会发苦。
4、盐要最后加，放早了肉不容易煮烂。
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