无锡酱排骨
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束的回忆不在唒
孩子升入了高中，学习特别紧张，每天中午和晚上都在学习食堂吃饭，所以每到周末，我都要给孩子做点好吃的，改善改善伙食，增加一下营养。无锡酱排骨是我家餐桌上必不可少的一道美味，这道美味已经做了很多年，一家老小都特别喜欢，百吃不厌。今天，我就和打家一起分享一下这道酱排骨的做法，可是有秘制料汁在里面哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
肋排
500g
油
适量
盐
适量
番茄酱
半小碗
红糖
2勺
白糖
1勺
老抽
1勺
生抽
2勺
料酒
2勺
八角
2颗
白芝麻
适量
桂皮
少许
葱段
适量
姜片
适量
步骤
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1. 肋排切大小合适的小段。 -
2. 清水加料酒和姜片烧开，将肋排倒入中焯水，去除血沫。
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3. 捞出用凉水冲洗干净，沥干水分。
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4. 准备好姜片和葱段。
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5. 将番茄酱、红糖、白糖、老抽、生抽、料酒倒在小碗内，调匀。
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6. 热锅凉油，倒入八角炸香。
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7. 倒入肋排，炒至两面金黄色，倒入葱段和姜片。
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8. 翻炒均匀。
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9. 倒入开水，迈过排骨。
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10. 倒入料汁。
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11. 大火烧开后改中小火40分钟。
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12. 期间要注意翻炒几下，以免粘锅，最后可以尝尝味道，放入少许的盐。大火收汁，再倒入少许番茄酱。
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13. 撒上少许炒熟的白芝麻，关火。
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14. 美味出炉。
小贴士
此口味偏甜，喜欢咸口的可以在收汁前放点盐。
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