叉烧是中国广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，故名。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱，故此叉烧是红色的。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，叉烧经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两条里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。叉烧酱其他主要材料尚有：生抽、蒜蓉、麦芽糖、南乳、五香粉、酒等，它的味道发甜，所以深受女士和孩子的喜爱。制作叉烧类食物必然少不了叉烧酱，它在我们当地超市一瓶很贵，20元左右，只能制作几回就用光了，今天这里介绍一款叉烧酱的制作方法，喜欢吃叉烧味道的，家中没有烤箱的，今天这款叉烧酱排骨一定适合你，快来看看吧：