叉烧酱
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新绿籍
家庭自制叉烧酱，简易方便且原料新鲜无化学添加剂，制作出来的叉烧肉和烧排骨，美味又健康。
时间: 10分钟内
食材
蜂蜜
60g
白糖
30g
黄豆豆瓣酱
15g
蚝油
15g
老抽
15g
生抽
15g
料酒
15g
大蒜
20g
盐
5g
红曲粉
10g
胡椒粉
5g
步骤
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1. 大部分原料集合 -
2. 将红曲米放入料理机的研磨杯中（研磨杯只能放干性材料）
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3. 开电搅拌约1分钟
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4. 打成红色粉末状
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5. 大蒜用刀背拍散，去皮冲洗干净
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6. 将大蒜切成蒜末，或者可以用小工具捣成蒜泥
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7. 1汤匙（15毫升）老抽倒入大碗中
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8. 加1汤匙生抽
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9. 1汤匙蚝油
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10. 1汤匙黄豆豆瓣酱
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11. 1汤匙料酒（或米酒）
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12. 2汤匙白糖（或麦芽糖更佳）
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13. 1/4茶匙（5毫升）盐
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14. 1/2茶匙（10毫升）红曲粉（可用红腐乳替代，若无可不加）
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15. 1/4茶匙胡椒粉（或五香粉）
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16. 倒入1/4杯（60毫升）蜂蜜以及蒜末
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17. 以上酱料加30毫升清水，于锅内小火煮至糖盐融化即可关火冷却
小贴士
1，红曲米是以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。可作为天然色素添加在食品中。若无，也可用红腐乳替代。或不加也可以；
2，此份量可加工1KG新鲜猪肉；
3，黄豆豆瓣酱与四川豆瓣酱（蚕豆豆瓣酱）不同，不辣略甜，如无也可用海鲜酱替代。
2，此份量可加工1KG新鲜猪肉；
3，黄豆豆瓣酱与四川豆瓣酱（蚕豆豆瓣酱）不同，不辣略甜，如无也可用海鲜酱替代。