叉烧酱焖肘子
10.1万热度
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离恨总随风辰沛
叉烧酱的味道是甜咸味，孩子非常爱吃。去超市非要吃炖好的肘子，我妈又担心卫生问题，就买了一个生的回家自己炖。自己炖的肘子非常软烂，肉都脱骨了，全家人都非常好吃。
时间: 1-2小时
食材
肘子
1500g
油
适量
盐
适量
叉烧酱
适量
葱
少量
姜
少量
香叶
少量
大蒜
少量
大料
少量
桂皮
少量
干辣椒
少量
花椒
少量
小茴香
少量
冰糖
少量
料酒
少量
老抽
少量
步骤
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1. 肘子，洗净。 -
2. 肘子放在热水里。
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3. 煮十分钟左右。然后捞出。
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4. 准备：香叶、大蒜、大料和桂皮。
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5. 葱姜，洗净。
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6. 葱切段，姜切片。
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7. 准备干辣椒、花椒和小茴香。
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8. 准备一小袋叉烧酱。
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9. 热油锅。
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10. 加入冰糖。小火熬开。
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11. 加入桂皮和大料，煸炒出香味。
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12. 再加入干辣椒、葱姜蒜和香叶。
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13. 加入叉烧酱。
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14. 加入料酒。
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15. 加入老抽。
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16. 将肘子和刚才锅内炒好的调料，一起放在热水的汤锅中。
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17. 并把盛有花椒和小茴香的调料盒放进去。 中火，炖半小时左右。
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18. 肘子大概5成熟，放入盐。
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19. 盖盖子，小火，焖半小时。
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20. 汤汁收一半，然后就可以出锅了。
小贴士
盐不宜在开始放，因为有盐，肉就不容易熟。所以必须要5成熟后再放盐。