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不用叉烧酱没明火没烤箱也能做出美味叉烧
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是皮仔呐
叉烧,相信是许多老广最为熟悉的一道菜,五花肥而不腻,色泽诱人,丰腴可口,齿颊留香,回味无穷………在外面吃那个贵啊,且还不够解谗,肿么办肿么办?呵呵…难不到我这贪小便宜的吃货下面给大家送上一款懒人版叉烧,一个电饭锅就能做出美味叉烧(之前我跟厨友们说一平底锅加个电磁炉就能搞定,现在我把懒惰发扬光大。直接用电饭锅煮,哈哈哈…连看火也省去了)小白也能做出美味的叉烧哦,分分钟让你的他 她或亲朋友好友对你刮目相看,竖起来大拇指来来来………跟着我的节奏走………
(这款不用叉烧酱就能做出超好吃的叉烧,关健叉烧酱还挺贵的,对于我这个一分钱巴不得掰开三分钱用的人来说,这绝对是一笔巨款啦这款叉烧做下饭菜还是用来做叉烧包子也是超级棒哒)
食材
五花肉
500克
白糖
100克
高度白酒
2匙(不锈钢匙)
酱油
80克
老抽
适量.
少许
少许适量
步骤
  • 1. 五花肉洗干净,尽量切薄片,厚了难熟难腌入味哦
  • 2. 加入砂糖
  • 3. 加入高度白酒(我就用这匙来量酒的啦)
  • 4. 我用的是百年糊涂52度。我喜欢这酒味,亲可以跟据自己喜欢的酒放,提前说明哈,酒越靓肉越香哦用啥酒自己掂量哈
  • 5. 把肉与酒 糖拌匀,静置最少三个小时,途中经常翻拌均匀,保证每块肉能渗透糖酒,有时间的可以放雪柜一个晚上,但也要中途经常取出翻拌哦
  • 6. 静置三小时以上后加入酱油,少许盐,拌匀。用手指沾点点汁自个试试味道,试完吐掉漱漱口就没问题,别把生肉想得太恐怖嘛。不够味的话按自个喜欢添加盐或糖
  • 7. 加入老抽上色,喜欢红些多放点。反之放少点。拌匀。放雪柜一个晚上,中途常取出翻拌,保证每块肉入味,上色均匀
  • 8. 电饭锅放少许油,不需要热锅,直接放油就行。按下煮饭键
  • 9. 把腌制一晚的肉搅拌均匀后放入电饭锅里,铺平,把剩余的汤汁也全倒进去一起煮
  • 10. 盖上盖上,开煮。这个时侯可以去忙别的事情,要不玩玩手机也行,自己喜欢哈反正不用看火
  • 11. 哇塞,闻到香了,哈哈…
  • 12. 给肉肉们翻个身,继续煮,不用管它,来,我们玩会手机
  • 13. 电饭锅跳闸了,里面的汤汁已经自个收到浓稠状,再给肉肉翻个面,把电饭锅内胆连肉一起取出来,叉烧已经做好了。看到没?好漂亮的颜色,那香……让我擦擦嘴巴先
小贴士
这方子不用叉烧酱,能省下不少钱哦,毕竟买叉烧酱不便宜哦。
另外,不喜欢肥的可以用纯瘦肉,也一样的棒。
五花建议去皮哈。
锅里的浓稠汁不要倒掉,待会切好肉,摆好盘子,可以淋在上面,或把切好的肉放汁里面一起翻炒会更香浓哦
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