秘制毛豆酱排骨
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明亮prescription
排骨的吃法，大家早已经司空见惯。红烧，炖汤，清蒸等等。印象中，东北的酱骨架味道正常好，好些年没有吃过了，还惦记着呢。这不，决定自己在家来个创新，秘制毛豆酱排骨，你吃过没有？没吃过的话，和我一起期待吧
食材
排骨
500g
毛豆
150g
油
适量
盐
适量
老抽
适量
姜
适量
八角
适量
小香叶
适量
步骤
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1. 排骨洗净切段，毛豆拔好洗净备用 -
2. 热锅下油，先炒姜片
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3. 排骨下锅炒
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4. 加适量盐，老抽，八角，小香叶调味
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5. 炒到排骨的肉质变色，加适量清水盖上锅盖小火慢炖２５分钟
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6. 倒入新鲜的毛豆米
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7. 大火烧开后，再改小火炖
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8. 约５分钟后，开始大火收汁
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9. 又香又浓的秘制毛豆酱排骨做好了
小贴士
注意把握火候，不要烧糊锅了。排骨炖的越久，毛豆吸入的汤汁越浓，越好吃。