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萝卜丝海蛎子水饺
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萝卜性平,味辛、甘,入脾、胃经; 具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效; 主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
海蛎子敛阴,止汗,化痰。用于惊悸失眠,眩晕耳鸣,胃痛泛酸。
老妈家里窖藏的萝卜,买来新鲜的海蛎子,包一份大馅水饺。
食材
面粉
1500g
猪肉馅
500g
海蛎子
300g
萝卜
800g
适量
适量
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
步骤
  • 1. 把面粉用温水和成软硬适中的面团。
  • 2. 盖盖,饧半个小时。
  • 3. 揪成大小一致的剂子,擀成饺子皮。
  • 4. 猪肉馅加入酱油,油,胡椒粉拌匀,腌制一会,将海蛎子放入拌匀。
  • 5. 萝卜切丝,放入开水中焯烫,捞出过凉水,攥干水分,剁成细末。
  • 6. 小葱切成细末。
  • 7. 再加入适量的油、盐搅拌均匀,可以包饺子了。
  • 8. 包好的饺子。
  • 9. 水开后,加入一点盐,下入饺子。
  • 10. 大火,点两次冷水,水三开之后,饺子浮上来,关火,装盘。
小贴士
萝卜焯烫后用凉水浸泡一会,可以去除萝卜气。
煮饺子时加盐,饺子不会粘。
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