海参虾干炒西芹
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十九度软
春季养生重在一个“防”字，而提到“防”，就不得不提食补，而提到食补，就不得不提海参了。春季食用海参可预防感冒。海参含有海参素，酸性粘多糖及十八种人体所必需的氨基酸，不含胆固醇，养生功效十分显著，被称为“百补之首”。
时间: 10-30分钟
食材
西芹
200g
泡发的刺参
300g
大虾干
50g
葵花籽油
适量
蚝油
适量
粟米粉
适量
砂糖
适量
鸡粉
适量
清水
适量
步骤
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1. 食材：西芹、泡发的刺参和大虾干。 -
2. 准备芡汁（适量的蚝油、粟米粉、砂糖、鸡粉和清水拌匀）。
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3. 西芹择洗干净，切块；刺参洗净切厚片；大虾干洗净去壳。
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4. 西芹焯烫一下。
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5. 大虾干焯烫一下。
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6. 热油锅。
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7. 放入刺参。
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8. 倒入一半芡汁，煸炒至刺参断生。
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9. 放入西芹和大虾干。
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10. 倒入剩余的芡汁，煸炒收汁。
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11. 熄火盛出。
小贴士
大虾干焯烫一可去除咸味和曝晒时的杂质。