虎皮虾仁炒西芹
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Chanldersun
今天超市里人山人海啦，买了很多菜，明天就是除夕了，预备工作也即将开始了，今天的主角是虎皮虾仁，超市特卖不到三十一斤，买了七两，还挺鲜的。
时间: 10-30分钟
食材
虎皮虾仁
350g
西芹
250g
油
适量
盐
3g
蛋清
1个
小葱
5g
姜
3g
味精
2g
步骤
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1. 虎皮虾仁化冻后，用蛋清和料酒腌一会 -
2. 西芹切斜段
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3. 开水焯烫一下西芹，焯好投凉控干备用
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4. 炒锅放底油烧热，热锅热油
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5. 下葱花和姜末
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6. 将腌好的虾仁滑散，炒到虾仁弯曲
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7. 把焯好的西芹放进去炒，加盐和味精
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8. 炒匀出锅装盘
小贴士
西芹烫完之后立即投凉，口感清脆。
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