豆苗性清凉，是燥热季节的清凉食品，对清除体内积热也有一定的功效；原因是豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用~
加之它的清爽口感和海米的鲜香在酱汁的怀抱中相互融合，此等美味好似天生一对，浑然天成。