凉拌豌豆苗
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intermediate迷茫
用这菜凉拌吃,维C含量高,我家每次做得用盆
时间: 10-30分钟
食材
豌豆苗
150g
鸡蛋
3个
油
适量
盐
1小勺
生抽
1勺
米醋
3勺
糖
1/2小勺
大蒜
6瓣
香油
1小勺
白芝麻
适量
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 豌豆苗洗泡干净后，去掉一部分的老根。
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3. 锅里烧开水，放入半勺盐和油，放入豌豆苗焯烫10秒钟即可。捞出迅速放入凉水里镇一下，捞出来，沥干水分待用。
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4. 鸡蛋把蛋白蛋黄分开。
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5. 分别摊成蛋饼。
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6. 切丝备用。
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7. 把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，拌匀调成料汁。豌豆苗与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可。
小贴士
放点辣椒油更美味！因为做给孩子们吃所以没加。