清蒸金针鱿鱼圈
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武十九之夏
蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。很喜欢清淡型的蒸菜，处理好食材，加简单的调料，蒸的时间也短，但是美味却不减~
时间: 10分钟内
食材
中鱿鱼
3条
金针菇
1小把
油
适量
盐
适量
红辣椒
1只
葱
1根
蒜
1瓣
姜
1片
生抽
2汤匙
蚝油
半汤匙
醋
1汤匙
白糖
少许
鸡精
少许
步骤
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1. 所需材料； -
2. 姜切末，蒜切末，红椒切丝，葱白切末，葱绿切段；
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3. 金针菇切去根部，洗净；
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4. 鱿鱼去皮处理好后切圈； 前面有详细介绍过，这里就不重复了~
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5. 锅中烧开水，放入鱿鱼圈焯水，不用太久，3-5秒就可以；捞出沥干；
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6. 把金针菇放摆放盘的下面，上面摆上鱿鱼圈；
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7. 小锅中加点油，放入葱姜蒜末爆香后关火，调入盐、生抽、蚝油、醋、白糖和鸡精；
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8. 将调好的料汁淋在鱿鱼圈上；
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9. 蒸锅中的水烧开后，放入大火蒸5分钟；
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10. 撒上葱段和红椒丝，淋上热油就可以了。
小贴士
鱿鱼焯水不能太久，否则口感会差一点。
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