1. 先把金鲳鱼清洗干净，进行简单处理，将鱼肚掏空，鱼身两面各划几刀，方便入味。将少许盐抹在鱼的表面，再刷一层豉油，腌渍10分钟。

2. 准备2根葱，1根切成小段，1根切成稍大段，小段葱塞进鱼肚，大段葱铺在表面。同理，准备2颗大蒜，1颗剁成蒜蓉，1颗切成蒜片，蒜蓉塞进鱼肚里，蒜片铺在鱼身表面。姜切成若干片，鱼肚里塞2片，其余铺在鱼身上。再将少许豆豉塞进鱼肚，其余铺在表面，豆豉多少根据自己口味来定。

3. 最后放入蒸锅，水开后蒸10-15分钟，最后再把油锅烧热，倒入3-4汤勺豉油，将烧热的豉油淋在蒸鱼上，就完成了。蒸出来的鱼会非常入味，葱姜蒜的香味以及豆豉的味道都会融进到鱼肉里，大家可以试试哦。