宫保藕丁
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foreign温柔
“宫保”系列的菜肴特点就是味道，只要把宫保“糊辣味、荔枝口”的味道“拿捏”的到位，就可以宫保一切了，鸡丁、肉丁、藕丁、杏鲍菇丁……荤素都可以“宫保”。
时间: 10分钟内
食材
莲藕
300g
胡萝卜
50克
油
适量
盐
适量
酱油
适量
米醋
适量
白糖
适量
料酒
少许
花椒
适量
干辣椒段
适量
葱姜
适量
水淀粉
少许
步骤
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1. 莲藕洗净去皮切丁 -
2. 胡萝卜洗净去皮切丁
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3. 热油，炒香葱姜，放入花椒、干辣椒段，小火炒香
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4. 放入胡萝卜煸炒均匀
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5. 放入藕丁炒匀
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6. 烹入料酒
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7. 加入酱油
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8. 加少许水烧制1分钟
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9. 加少许盐、米醋、白糖调味
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10. 淋入水淀粉勾芡
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11. 芡汁糊化，即可关火
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12. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、糊辣味靠花椒和干辣椒段炒香，。
2、荔枝口味就是小酸小甜，米醋和白糖1:1就可以。
3、配料还可以加花生米、腰果、核桃仁……
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