宫保藕丁
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冒卮邓既晨
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时间: 30分钟-1小时
食材
鲜藕
1节
花生
约100克
青、红椒
各半个
香葱
2根
蒜
1瓣
姜
1小块
干红辣椒
5个
花椒
少许
酱油
1汤匙
白糖
1汤匙
醋
1汤匙半
淀粉
少许
鸡精
少许
盐
适量
油
适量
步骤
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1. 主要材料。 -
2. 藕刮去皮切丁，以清水过滤除去淀粉；
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3. 将藕丁焯至断生；
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4. 青、红椒切小丁，加盐腌一会儿待用；
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5. 蒜切片；干辣椒切段； 葱切粒；姜切末； 花椒洗净待用；
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6. 调好汁： 酱油、醋、白糖、淀粉，加少量水拌匀；
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7. 花生入烤箱烤8分钟，取出后去衣；
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8. 热油锅将花生炒一下盛出；
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9. 锅中留油，加入花椒爆出香味然后去掉；加入葱白、蒜片、姜末、干辣椒炒香；
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10. 倒入藕丁炒一会儿；
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11. 倒入调好的酱汁炒匀；
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12. 倒入花生米翻炒；
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13. 倒入青、红椒炒几下；
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14. 加盐、鸡精调味，洒入葱花即可。
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