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宫保藕丁
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JOE
我觉得我们家是典型的广式每天以煲汤为主的,所以我只记得爸妈经常用藕煲汤;家里的菜以汤为主,加些清淡炒菜~~这些很多的菜吧都是我现在学的,不过我依然更喜欢清淡点的菜多一些~~
时间: 10-30分钟
食材
鲜藕
1节
花生
100g
适量
适量
香葱
2根
1瓣
1小块
干红辣椒
5个
花椒
少许
酱油
1汤匙
1汤匙半
白糖
1汤匙
淀粉
少许
鸡精
少许
红椒
半个
青椒
半个
步骤
  • 1. 主要材料。
  • 2. 藕刮去皮切丁,以清水过滤除去淀粉
  • 3. 将藕丁焯至断生
  • 4. 青、红椒切小丁,加盐腌一会儿待用
  • 5. 蒜切片;干辣椒切段; 葱切粒;姜切末; 花椒洗净待用
  • 6. 调好汁: 酱油、醋、白糖、淀粉,加少量水拌匀
  • 7. 花生入烤箱烤8分钟,取出后去衣
  • 8. 热油锅将花生炒一下盛出
  • 9. 锅中留油,加入花椒爆出香味然后去掉;加入葱白、蒜片、姜末、干辣椒炒香
  • 10. 倒入藕丁炒一会儿
  • 11. 倒入调好的酱汁炒匀
  • 12. 倒入花生米翻炒
  • 13. 倒入青、红椒炒几下
  • 14. 加盐、鸡精调味,洒入葱花即可
小贴士
花生的处理自选。
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