花生又叫长寿果，具有很高的营养和食疗价值，可以稳定血糖、降低胆固醇、保护心脏、预防结肠癌。花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育。花生仁、花生米、花生豆，都是指去皮的花生的，我老家习惯叫花生豆、落生豆。生花生不好吃，一般我们都吃煮熟或者烤熟的花生米，油炸不健康，很少吃。
这个菜无论大小饭店都会有备，而且是每桌必点的下酒菜，别看它用料十分简单，没什么出奇的，但它就是受欢迎，而且是百吃不厌。