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凉拌芹菜花生米
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边洋极度心寒樊漍
这个是我从小就会的菜了,我家住农村,小时候条件也很差,也吃不到啥好东西,倒是家里种了不少花生,我妈就变着法用花生做菜吃,炒花生米吃着很香,但吃一会儿就渴,水煮过的就不一样了,越嚼越香。因为我爸血压高,我妈就给加了芹菜,说是能降压,现在我也经常做这个菜,儿子不喜欢吃芹菜,但喜欢吃里边的花生米和胡萝卜。
时间: 10-30分钟
食材
芹菜
200g
胡萝卜
150g
花生米
200g
适量
辣椒油
适量
大蒜
适量
味极鲜
适量
米醋
适量
步骤
  • 1. 花生米先用水泡20分钟,泡的花生米涨大了一些
  • 2. 把花生米倒锅里,再加水和大料、胡椒面、盐,盖上锅盖,开火煮。
  • 3. 煮花生米的时候,把芹菜斜着切段,胡萝卜切片
  • 4. 芹菜叶留着一会儿用
  • 5. 煮40分钟左右,花生米熟了,捞出来
  • 6. 锅里再烧水,把胡萝卜和芹菜一起倒锅里焯一会儿
  • 7. 等芹菜颜色变深就捞出来,和花生米放一块
  • 8. 芹菜叶放开水里烫熟
  • 9. 把拍好的蒜放菜里,倒一点味极鲜和醋,再放一点盐,然后把炸好的辣椒油倒里面
  • 10. 焯好的芹菜叶用刀切稍微碎一点,撒菜上,端起盆摇晃,均匀的沾上调料就行了。
小贴士
花生米煮熟了非常好吃,得煮半小时以上,我煮了40分钟。
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