疙瘩菜在陕西普遍叫菜疙瘩。在陕西是一种常见的蒸菜吃法。蒸好之后可以直接吃，可以凉拌，也可以浇汤。更可以与面条和其它菜百搭，由于是蒸发出来的，所以怎么吃都美味营养！
儿时常吃的菜都是自己挖来的野菜，印象中，对于羊蹄甲这种菜较为深刻，用它做出来的菜疙瘩比较清甜。再者就是自家种的菠菜，或者其它青菜。然而最为让人怀念的还是每年暑假，正值羊槐花盛开之时，大人和小孩组织好纷纷去将路边自己看中的洋槐花勾下来，再用这些清香扑鼻的花儿做成菜疙瘩。每天早晨，喝着面糊就着拌好的菜疙瘩，这便是儿时我们享受的辰齿之间的幸福。然而那些日子一去不复返了。再忆起也是美好如初的。由于没有菠菜，没有野菜。于是想着做一次四季豆的疙瘩菜。因为四季豆本身也有清甜的味道。做出来的效果很是不错。