酸辣土豆丝
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手嗡凭孛蒂
酸辣土豆丝，一道经典的家常菜，也是餐桌上最受欢迎的。
我家孩子每隔几天都会要求我炒上一盘，说是最下饭的菜，百吃不厌。
虽是简单的家常菜，要想炒的好吃，也有一些小窍门。看看我的做法吧！
我家孩子每隔几天都会要求我炒上一盘，说是最下饭的菜，百吃不厌。
虽是简单的家常菜，要想炒的好吃，也有一些小窍门。看看我的做法吧！
时间: 10分钟内
食材
土豆
400g
青椒
1个
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
蒜瓣
2个
红辣椒
3个
酱油
15ml
香醋
10ml
糖
2g
香油
适量
步骤
-
1. 土豆去皮先切下一小块，然后切面朝下放置菜板上，这样可以固定土豆更好切片。 -
2. 然后切片。
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3. 在切丝。
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4. 土豆用清水浸泡，可在水中加点白醋。
-
5. 炒锅倒油爆香葱姜蒜瓣和辣椒。
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6. 倒入土豆丝翻炒片刻。
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7. 加入酱油继续翻炒。
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8. 淋入一些凉水继续翻炒。
-
9. 加入盐。
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10. 加入白糖。
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11. 在加入青椒继续翻炒。
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12. 淋入香醋翻炒均匀。
-
13. 最后淋入香油。
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14. 翻炒均匀关火·。
小贴士
土豆先切去一小快，然后切面朝下放置，可以固定土豆更好的切片。
土豆丝加水浸泡，水中加点白醋，可以防止土豆变色也能够使土豆口感脆爽。
炒至的过程中淋入一些凉水，能使炒出的土豆口感脆爽。
最后淋入香醋，酸味不会挥发成菜口感更好。
辣椒可随自己口味改变，喜欢辣味重的多放几个即可。
土豆丝加水浸泡，水中加点白醋，可以防止土豆变色也能够使土豆口感脆爽。
炒至的过程中淋入一些凉水，能使炒出的土豆口感脆爽。
最后淋入香醋，酸味不会挥发成菜口感更好。
辣椒可随自己口味改变，喜欢辣味重的多放几个即可。