醋溜土豆丝
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珍珠奶茶
说起这个醋溜土豆丝,也算是我曾经初入厨房的启蒙菜了。因为喜爱土豆绵软的口感,但又不喜欢那种脆脆的感觉,我愣是把这道爽口的醋溜土豆丝做成了我喜爱的口感,不过萝卜白菜各有所爱,做饭不就是按照自己的口味自由发挥嘛!不过还请大家原谅小狼的刀工不好,这次切得土豆丝有些粗了!
时间: 10分钟内
食材
土豆
2个
油
适量
盐
2g
糖
4g
香醋
2勺
鸡精
少许
大蒜
3瓣
葱
1根
步骤
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1. 准备材料:土豆两个洗净去皮;
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2. 将土豆切薄片,尽量薄一些;(忽略我的刀工吧)
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3. 将土豆片切丝备用;
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4. 准备一碗清水,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干水分;
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5. 葱、蒜切碎备用;
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6. 大火将锅烧热,放油后将葱、蒜爆香;
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7. 将沥干水分的土豆丝入锅爆炒;
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8. 加入香醋翻炒片刻;
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9. 不断翻炒约2分钟,加入盐、糖继续翻炒;
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10. 待土豆丝差不多熟了,加入适量的鸡精, 拌匀即可出锅;
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11. 成品图~~
小贴士
1、喜欢酸辣口感的朋友们,也可以加入尖椒或者干辣椒来增加风味。
2、如果想吃到脆脆的土豆丝,一定要在切好后,立即放入清凉水中漂洗,将其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的,最好也要泡在水里,否则土豆丝会变色。
2、如果想吃到脆脆的土豆丝,一定要在切好后,立即放入清凉水中漂洗,将其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的,最好也要泡在水里,否则土豆丝会变色。
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