肉皮冻
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打小就会撩妹辰锟
家里吃肉，总是把肉皮剔下，攒多了就做点肉皮冻，美容的好东东。
这次做肉皮冻，还有一个主要的用途，就是做灌汤包。我喜欢肉皮冻中有肉皮，但如果做灌汤包，最好不要肉皮。
这次做肉皮冻，还有一个主要的用途，就是做灌汤包。我喜欢肉皮冻中有肉皮，但如果做灌汤包，最好不要肉皮。
食材
猪肉皮
200g
料酒
15g
盐
适量
水
2000g
步骤
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1. 猪肉皮洗净，切成小块。 -
2. 锅中加水，烧开后，放肉皮，猪皮打卷捞起
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3. 用刀刮去里层的肥肉。再放在温水中，加少许碱搓洗。如果肉皮上有毛，要镊子夹掉。
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4. 重新注一锅清水，煮沸后下肉皮。煮了一会捞出切小丁。当然也可以在上一步就切成丁，因为这样煮一会更好切了。
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5. 煮时撇去上面的浮沫。经过两个小时的小火熬煮，倒在小盆中放置一夜。
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6. 倒上海鲜酱油，就可以吃啦，喜欢蒜酱的可以加点蒜泥。
小贴士
肉皮里层的肥肉一定要洗干净。
小火煮，如果用高压锅，半个小时即可。
小火煮，如果用高压锅，半个小时即可。