醉鸡卷
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裴春蝶裴
【醉鸡卷】花雕酒和糟卤汁极具江南特色，我很少尝试这种糟卤的菜。试做后味道令人眼前一亮，没有想象中浓浓的酒味，也没有太辣，鸡肉吸收了糟卤的味花雕酒的香，还有鸡腿原汁原味的鲜。
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
1个
香糟卤
75毫升
花雕酒
25毫升
盐
适量
小米椒
1个
步骤
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1. 大鸡腿，我裁剪掉三分之一。洗净备用。 -
2. 用剪刀，菜刀辅助也很轻松的去掉骨头。
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3. 放入一勺盐抹匀腌制
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4. 腌制一小时。
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5. 把鸡肉放在锡纸上面卷起来，锡纸再向前卷，
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6. 锡纸勒紧后，两边也要扭紧。
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7. 锅里放水煮开后放入鸡腿蒸二十分钟。焖十分钟。
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8. 糟卤汁，花雕酒，小米辣放入碗里，鸡腿冷却后放入浸泡一，二小时即可。放冰箱冷藏口感会好。
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9. 切薄片即可享用！！
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10. 这道凉菜鲜香，清爽不腻。
小贴士
作为凉菜放入冰箱冷藏最好的。