1.熬煮石花菜用水量的多少决定了最后成品石花冻的硬度，剩的水越少，成品石花冻硬度越大。根据经验，50g石花菜用水4-6斤，熬煮之后剩余2-4斤是比较合适的用水量，成品2斤的是硬度较大的，切块之后用筷子夹起来很轻松，成品4斤的是硬度较小的，更适合用勺子挖着吃，筷子不太容易夹得起来。
2.熬煮石花菜的时候，要加入适量白醋，一是软化石花菜，二是适当去腥。
3.石花菜在熬煮的过程中，可能会闻到一点特殊的海草气味，但是成品石花冻并没什么特殊的味道，全靠调味。
4.如果家里没有纱布袋，直接把石花菜放到水里熬煮也是没有问题的，但是煮完之后就要增加一个过滤的过程，要把杂质都滤干净了再把剩下的汁液冷却凝固。
5.看图4，我用50g石花菜添了6斤水，熬出了2个大碗1个超超大碗一个不锈钢小盆的石花冻，实在是太多太多了，我没想到会那么多啊！熬出的石花冻够我们顿顿吃然后吃上好多天的。如果家里只有2-3口人，建议一次最多使用25g石花菜就可以了。
6.用石花冻做甜品可以随心所欲，我家里只有芒果了，所以我就做了简单的芒果海石花。您也可以搭配各种水果粒、奶茶、牛奶、蜂蜜水、芋圆、糯米圆子、绿豆、红豆等，做成花式石花冻甜品，保证这个夏天过得多姿多彩。也可以做成凉拌菜，咸鲜口味的一样惹味。