芒果腰花
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alteration若馨
这是我以前在电视节目上学的一道菜，据介绍它有生发养发的功效。我觉得处理猪腰实在是比较麻烦；特别是去除里面的白膜，家里的刀实在是不给力，所以比较少吃猪腰子~~才知道原来老板可以帮忙弄好的呀，5555~~处理好没腥味的腰花，加上芒果的清香，味道很不错的哦~~
食材
猪腰
1只
芒果
1只
油
适量
盐
适量
葱
1根
料酒
适量
白醋
适量
淀粉
适量
白糖
适量
青椒
1/3个
胡萝卜
1/3根
首乌
3小片
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 猪腰对半横切开，横刀片除去里面白色内膜（这个步骤老板做了，自己好难搞）；再用交叉刀法切成腰花
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3. 再切成小块倒进保鲜盒，加水和1汤匙白醋，摇一会然后用清水洗几次
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4. 加适量盐和淀粉抓拌，先腌一会儿
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5. 胡萝卜、青椒切片； 葱切粒
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6. 芒果切开，用交叉刀法切后取粒
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7. 首乌洗净加水小半碗煮5分钟，取汁
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8. 小锅加热，倒入首乌汁，加少许油、盐、糖、醋拌匀，洒入葱粒关火，加少许淀粉调成汁
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9. 腰花入开水里烫约10秒，捞出沥干
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10. 热油锅，倒入腰花略炒，加点料酒
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11. 加入胡萝卜、青椒片炒匀
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12. 淋入料汁，再炒几下收汁即可
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13. 装盘，洒上芒果粒--完成
小贴士
腰子需处理好去除腥味~~