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芒果酸奶冻芝士（六寸）
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骨牌倒了
想做冻芝士很久啦！这次由于天气比较热，而且烤箱也不在身边，于是就做了个芒果酸奶冻芝士，量是六寸的哈~不同于烤箱版的蛋糕，冻芝士的过程要相对简单哈，而且成功率也比较高。这几天炒鸡想吃芒果就做了芒果版本的，个人觉得换成香蕉也一样好吃，而且香蕉价格更加实惠哈！当当~快快动手试一个呗！
食材
奥利奥巧克力味饼干
9块
奶油奶酪
100克
芒果
中等大小4个
酸奶
190g
吉利丁片
2.5+0.5片
糖粉或白糖
40g
果粒橙
50ml
奶油
100g
黄油
40g
步骤
  • 1. 照例来张大合照哈，不小心酸奶忘记上镜了，脑补一下哈
  • 2. 将一半的芒果切成小块后，放入搅拌机里打成泥
  • 3. 奶油奶酪也切成小块后打成泥
  • 4. 将二者混合均匀，并加入糖粉以及六成打发的奶油，酸奶搅拌均匀
  • 5. 将2.5片吉利丁片用冷水泡软，倒出冷水，加入刚没过吉利丁片的热水的量，用微波炉转一圈，直至吉利丁片融化
  • 6. 将吉利丁片溶液加入芒果奶酪糊中，搅拌均匀后放置在一边
  • 7. 接下来处理蛋糕底啦，有人反应用奥利奥做底搭配芒果芝士很奇怪，但是我觉得挺好吃的，个人口味吧，可以将奥利奥换成消化饼干。将奥利奥掰碎后装入保鲜袋碾成粉状，不用去夹心~
  • 8. 切一小块黄油在碗中，微波炉转一圈融化成液态
  • 9. 将奥利奥饼干粉与黄油混合搅拌均匀后铺入模具，要用勺子压实压平。此处注意不能用食用油代替黄油，否则成品底部容易散开
  • 10. 将芒果奶酪糊倒在奥利奥饼干底上， 震平后放入冰箱冷藏4小时
  • 11. 将剩下的半片吉利丁片用冷水泡软
  • 12. 加入50毫升过筛的果粒橙后用微波炉转一圈，使吉利丁片完全融化在果粒橙中，最好是用没有果肉或颗粒的橙汁，这样更美观，本来想买酷儿的结果买不到~将橙汁倒在做好的冻芝士上，形成漂亮的镜面，再冷藏4小时
  • 13. 当当当当！成品是这样的~
小贴士
1.脱模的时候用吹风机吹一下模具四周会很容易脱模
2.水不易放多
3. 拿出冰箱后尽快食用，否则可能会软化
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