芒果酸奶冻芝士
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白衣酒客历
冻芝士，不仅美味还特别容易操作，最重要的是无需烤箱，更无需要烘焙经验，只需买好材料一步一步跟着来，保证比外卖的好吃。冻芝士的主要食材是乳酪，乳酪含有丰富的蛋白质和脂质，特别有营养，且美味可口。在加入酸奶中和味道，口感比较清爽。
时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
90g
细砂糖
20g
酸奶
90g
牛奶
75g
淡奶油
50g
黄油
20g
芒果
300g
消化饼
30g
吉利丁片
10g
柠檬汁
5g
朗姆酒
3g
步骤
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1. 消化饼干用料理机打成粉末。 -
2. 黄油隔水融化后倒入入消化饼干中搅拌均匀。
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3. 慕斯圈底用锡纸包好后放入饼干，用勺压平放冰箱冷藏。
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4. 奶油奶酪隔热水软化，用手动打蛋器搅打至顺滑。
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5. 加入细砂糖，打至无颗粒。
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6. 加入朗姆酒，柠檬汁，搅均匀。
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7. 在加入酸奶，轻轻搅动，拌均匀，让酸奶融合进去。
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8. 5克吉利丁片提前冷水泡软，加25克牛，晃动锅子，隔热水加热到吉利丁片融化了就可以了，不能让牛奶沸腾。
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9. 倒进刚才拌好的酸奶糊里，搅拌均匀。
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10. 淡奶油用电动打蛋器打到岀纹路。
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11. 将酸奶糊混合在淡奶油里，搅拌均匀。
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12. 倒入在慕斯圈中放冰箱冷藏3小时。
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13. 将芒果去皮切成小块放入料理机。
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14. 加入25克牛奶搅打成泥。
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15. 5克吉利丁片提前冷水泡软后加入到25克牛奶中隔热水融化。
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16. 将融化后的牛奶倒入芒果泥中搅拌均匀。
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17. 从冰箱取出已经凝固好的冻芝士，将芒果泥倒在上面，震几下将大气泡震岀来，放冰箱冷藏一夜。
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18. 第二天从冰箱拿出来，用热毛巾敷在四周，即可脱模。
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19. 将冻芝士切成小块即可食用。如果家里有樱桃或者是草莓之类的，可以用来装饰一下会更加漂亮。
小贴士
吉利丁片要提前用冷水泡软，牛奶不能煮沸。
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