哈密瓜酸奶冻芝士蛋糕
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沽棺仁医游
学习前辈们的厨艺，练就心仪的花式，夏季来了，吃一口酸酸甜甜滴哈密瓜酸奶冻芝士蛋糕吧……
食材
欧德堡稀奶油
100g
绿山农场奶油奶酪
227g
奥利奥饼干碎
80g/100g
原味植物乳杆菌酸奶
180g
柠檬汁/碎果肉
100g
含盐黄油
60g/80g
白砂糖
60g/70g
鱼胶片
3片
哈密瓜果肉
300g
步骤
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1. 准备相关食材以及烘焙工具，如，6寸活底模具，刮刀。 -
2. 加热融化黄油，倒入奥利奥饼干碎，进行搅拌。
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3. 将上述黄油和饼干碎放入模具中压平，置于冷藏室冰冻。这2样的量不要太多
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4. 打发奶油奶酪至无颗粒状，一边打发一边加白砂糖，防止白砂糖颗粒状还残留。
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5. 加入酸奶（根据个人喜好来选择）和些少柠檬果肉（可不用）以及柠檬汁继续打发奶油奶酪，直到出现条纹。
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6. 打发稀奶油，置于冷藏室冰冻。
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7. 将鱼胶片加热融化，倒入芝士糊进行搅拌。
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8. 将个人喜好的果肉切颗粒状以及搅拌后的芝士糊，置于模具中。
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9. 最后放进冷藏室冰冻4-12小时，看个人的口感与喜好程度，一般需冰冻一夜左右。
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10. 最后可以用巧克力酱来裱花
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