纯洁如你——酸奶冻芝士（6寸）
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语素emission
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食材
黄油（饼底）
50g
饼干碎（饼底）
100g
奶油奶酪
180g
酸奶
180g
细砂糖
70g
牛奶
40g
淡奶油
120g
柠檬汁
15g
吉利丁片
10g
步骤
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1. 黄油称重室温软化备用，饼干碎称重备用。 -
2. 将黄油加热融化导入饼干碎中。
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3. 将饼干碎和黄油混合均匀。
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4. 在6寸活底模具底部铺大小相同的油纸，放入全部饼干碎，压实，压平整，放入冰箱冷藏备用。
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5. 奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，坐在热水上涌打蛋器搅打均匀至光滑细腻无颗粒状态。
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6. 要加入酸奶啦。我用的是这种老酸奶，刚好180克。
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7. 将酸奶、柠檬汁与奶酪混合，同样搅打均匀光滑无颗粒。
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8. 吉利丁片用冷水泡软，冷水啊冷水！
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9. 奶油和牛奶混合加热，温度80左右，不要沸腾，加入泡软的吉利丁片快速搅拌均匀，放凉。
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10. 将上一步的奶油牛奶吉利丁混合物加入奶酪糊中，快速搅拌均匀。
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11. 从冰箱里拿出做好的饼干底，把做好的混合物缓缓倒入模具中，轻震几下。
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12. 放入冰箱6小时以上，拿出后用吹风机吹四周，吹到适当程度然后就很好脱模啦~
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13. 就这样简洁纯净的样子也很美。
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14. 加上几颗带霜的蓝莓点缀也很清新。
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