凉拌野苋菜
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英睿案
有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。
时间: 10分钟内
食材
野苋菜
300g
油
适量
盐
适量
凉菜调料
适量
柿子醋
适量
白糖
适量
生抽
适量
香油
适量
步骤
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1. 野苋菜掐嫩头洗净，浸泡半个小时。 -
2. 汤锅烧开水，放入野苋菜焯水。
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3. 焯熟的苋菜过凉水，捏干水分放入盆里。
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4. 取一个碗，放适量蒜末。
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5. 加适量盐。
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6. 加适量凉菜调料。
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7. 加两勺柿子醋。
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8. 加一勺生抽。
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9. 加半勺白糖。
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10. 将汁搅拌均匀，让盐和白糖充分融化。
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11. 将汁浇在苋菜上，再加适量香油拌匀即可。
小贴士
苋菜焯水时间要稍微长一点，这样不会感觉苋菜太粗糙，才更好吃。
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