凉拌藕片
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繁华葬悲情昆峰
前几天去微山湖游玩了两天，万亩的荷塘真是让人心情舒爽。现在可以买到新鲜的莲子呢，剥开吃一颗，水嫩嫩的、甜甜的，别有一番乐趣。新鲜的莲藕也要开始上市了，在干燥的秋天吃点藕对身体是很有好处的，现在就拌个藕片来吃吧，爽脆可口，美味极了。
时间: 10分钟内
食材
藕
300g
油
适量
盐
2g
生抽
适量
花椒
适量
辣椒
适量
葱
适量
姜
3g
醋
5g
白砂糖
4g
步骤
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1. 将藕洗净，挂掉表皮，切成薄片。 -
2. 在水中浸泡一会，这样会让藕片更加脆口。
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3. 葱、姜切成末备用。
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4. 倒入生抽、醋、糖、少许盐，将调料汁搅拌均匀，放置一会，让葱、姜浸出味道。
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5. 藕片入开水焯熟。
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6. 将焯熟的藕片捞出控水，用冷水拔凉，放入容器中。将调料汁倒入，放上辣椒丝。
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7. 烧少许热油，放入花椒，熬制花椒油。
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8. 油热后，将花椒捞出趁热将油浇到调料上，爆出香味。
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9. 搅拌均匀。
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10. 盖上保鲜膜晃匀，放置入味。
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11. 待食用时，装入盘中即可。
小贴士
在调汤汁的时候要品尝一下，根据自己的喜好随时调整各调料的用量。