茄汁拌手撕茄子
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光明磊落
这两天肉菜做的太多了,吃的好腻,想直接蒸茄子吃,我家人都比较重口味,怕太清淡了他们吃不进饭,所以做了这个茄汁拌的手撕茄子,油很少,味道也很好,连我的小叮当都吃了一小碗菜
时间: 10-30分钟
食材
小茄子
6个
油
20g
盐
1茶匙
酱油
2勺
蚝油
1勺
白糖
1勺
香醋
2勺
番茄酱
3勺
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生粉
1勺
尖椒
1个
步骤
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1. 准备好小茄子,这种茄子看着不好看,但是特别嫩,据说是当地的老农小园种的 -
2. 切成小条
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3. 放入蒸锅蒸15分钟
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4. 蒸好的茄子晾凉
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5. 葱姜蒜尖椒切碎,所有的调料加少许清水调成汁
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6. 晾凉的茄子撕成条,攥干水份
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7. 坐锅下少许油
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8. 下姜和蒜爆香
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9. 炒出香味后下尖椒
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10. 倒入调汁
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11. 炒至粘稠,倒入葱花
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12. 茄子码盘
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13. 浇上汁拌匀就可以吃了
小贴士
具体的口味可以根据自己家的口味来调
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