小戚风
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烂自安家掣
我是家里有什么家用电器都要折腾折腾,这不,买了面包机,就想用面包机烤蛋糕了,前几天在论坛里看见有人用六寸的模具加了小烟囱烤了戚风,我想,那就直接买个天使模吧,结果我想说的是,还是买六寸模吧,比这个实用,我烤了两次,第一次糊倒多了,所以烤的不好看,但是味道很好,第二次我就放了一个蛋又烤了一次,很好哦,除了小点没别的缺点,嘿嘿,另外,感谢嫣然提供的配方.
食材
低筋面粉
18g
玉米油
10g
白醋
几滴
鸡蛋
1个
白砂糖
13g
牛奶
13g
步骤
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1. 蛋清和蛋黄分别打入两个无油无水的小盆里 -
2. 在蛋黄盆里加入奶和油
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3. 拌匀
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4. 筛入低粉
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5. 上下搅拌成糊
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6. 蛋清里加两滴醋打成鱼眼泡,加入三分之一的糖
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7. 打的再细些的时候,加入三分之一白糖
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8. 再细些的时候倒入剩下的白糖
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9. 打到可以拉起一个小直角就可以了
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10. 这时候预热面包机三分钟,把蛋白霜分三次倒入倒黄糊拌匀
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11. 拌好的蛋糊
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12. 在小模具外面紧紧的包一层锡纸,头一个没包,结果上色上重了
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13. 倒下面糊震几下把面糊震平
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14. 面包机放一个五寸小蒸架
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15. 放入模具
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16. 烘烤模式40分钟
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17. 倒扣晾凉
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18. 晾凉就可以脱膜了,上面那几下是我用脱模刀弄的,呵呵
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19. 掰了一块,还不错吧
小贴士
除了烤箱版的蛋糕,所有版本的我都试过了,面包机版的最好吃,嘿嘿