红茶戚风蛋糕
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倮廊铣职露
之前一直想做些带着红茶味道的戚风蛋糕，于是带着惶恐的心态做了几个小戚风蛋糕。加入红茶做的戚风蛋糕跟平时的蛋糕区别不大，但却带着浓香的红茶味道，口感偏湿润而且很绵软，味道不错。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
120g
鸡蛋
2个
淡奶油
30g
油
30g
白糖
90g
水
100g
红茶
3g
步骤
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1. 所有准备材料 -
2. 将水烧开后倒后进红茶过滤后成红茶水备用
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3. 将蛋清和蛋黄分别打进无油无水的容器里
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4. 蛋黄里加入油，白糖30g和红茶和淡奶油拌匀
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5. 筛入低筋面粉，顺同一个方向用刮刀由下往上翻拌均匀
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6. 蛋清用打蛋器打到鱼泡眼后分三次加入余下的白糖
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7. 将蛋清打至干性发泡
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8. 将1/3的蛋白倒入蛋黄糊里用刮刀由下往上翻拌均匀
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9. 拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀
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10. 倒入纸杯里,大力震去大汽泡
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11. 烤盘放进145度已经预热好的烤箱中层上下火烤45分钟左右
小贴士
1、蛋白必须倒进无油无水的容器里
2、筛入低筋面粉最好按同一方向由下往上翻拌匀
3、蛋白和蛋黄拌匀时也要按同一方向由下往上翻拌匀
4、每个烤箱的温度不一样，温度和时间请根据自己的烤箱温度去衡量
2、筛入低筋面粉最好按同一方向由下往上翻拌匀
3、蛋白和蛋黄拌匀时也要按同一方向由下往上翻拌匀
4、每个烤箱的温度不一样，温度和时间请根据自己的烤箱温度去衡量
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